Luc Huysentruyt - Cerises du nord « jubilée »

Dessert pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

• 4 c. de cerises du Nord dénoyautées
• 4 boules de glace vanille
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 c. de Maraschino
• 2 c. de Kirsch
• 3 c. de jus de framboises
• 1 c. d' amandes grillées
• quelques feuilles de menthe

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Lorsque ce dernier est fondu, ajoutez les cerises et flambez avec du maraschino et du kirsch.

Arrosez avec le jus de framboise.

Versez le tout sur une boule de glace vanille, en terminant avec des amandes grillées et une feuille de menthe.

Vin suggestion: Sauternes

Bon appétit

Luc Huysentruyt