Ghislaine Arabian - Fraises au Basilic

500 g de fraises
1 petit bouquet de basilic

Séparez les fraises en deux. Gardez les plus jolies de côté, pour la garniture, les autres, mixez-les avec le basilic frais, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce ayant l’apparence d’un coulis. Réservez.

Prenez les fraises entières, équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quatre.
Ensuite, vous mettez simplement vos fraises dans votre coulis au basilic et vous dressez dans une assiette creuse, dans un verre ou un petit plat.

Si votre coulis de fraise fonce un petit peu, c’est normal, car le basilic, lorsqu’ il est mixé, noircit toujours un peu.