La Haute Gastronomie, Chez Vous.

Les recettes des plus grands chefs.

Chefs

Hélène Darroze

Hélène Darroze

The Connaught ❋❋, Hélène Darroze ❋ — Site Biographie "Cuisiner c'est vivre, et vivre c'est cuisiner." Je suis la quatrième génération d'une fam...
Georges Blanc

Georges Blanc

Restaurant Georges Blanc - Vonnas ❋❋❋ — Site Biographie Georges Blanc, né le 2 janvier 1943, à Bourg-en-Bresse dans l'Ain, est un des grands chefs...
Michel Trama

Michel Trama

Michel Trama - Puymirol ❋❋ — Site Biographie Il a quitté ses études et a renoncé à une de carrière de plongeur sous-marin avec le Commandant Cous...
Christophe Petra

Christophe Petra

Christophe Petra Wäissen - Luxembourg Biographie Petra: un Bocuse provençal au LuxembourgOn le connut sur son bord de route, au Lavandou, côté A...
Jacques et Laurent Pourcel

Jacques et Laurent Pourcel

Le Jardin des Sens ❋❋❋ Biographie Jacques et Laurent Pourcel, nés à Agde (Hérault) le 13 septembre 1964, sont deux cuisiniers.Frères jumeaux, il...
Marc Veyrat

Marc Veyrat

Maison de Marc Veyrat ❋❋❋ / 20, La Ferme de mon Père ❋❋❋ / 20, La Maison des Bois ❋❋ — Site Biographie Marc Veyrat-Durebex est né le 8 mai 1950 ...
Arnaud Lallement

Arnaud Lallement

L'Assiette Champenoise ❋❋❋ — Site Biographie Arnaud Lallement a toujours voulu cuisiner. Dès son plus jeune âge, dans les cuisines du restaurant...
Antoine Westermann

Antoine Westermann

Le Buerehiesel ❋❋❋, Le Drouant par Antoine Westermann, Mon Vieil Ami, Le Coq Rico, La Dégustation — Site Biographie 3 étoiles Michelin, autodida...
Ghislaine Arabian

Ghislaine Arabian

Pavillon Ledoyen ❋❋ (1995), Les Petites Sorcières Biographie Ghislaine Arabian est une chef belge. Elle est née à Croix, près de Roubaix. Après ...

Recettes

Édouard Loubet - Ragoût d'escargots au tabac d'herbes du Lubéron

Édouard Loubet - Ragoût d'escargots au tabac d'herbes du Lubéron

25 escargots Petits gris1 botte de coriandre frais1 botte de menthe fraîche1 botte de marjolaine fraîche1 botte de persil plat1 botte de feno...
Marc Veyrat - Langoustines grillées à la vapeur de primevères

Marc Veyrat - Langoustines grillées à la vapeur de primevères

20 langoustines20cl de bouillon de légumes20cl de petit-laitRacines de primevères sauvagesFleurs de primevères40g de beurre6 cuillères à soupe de...
Xavier Mathieu - Glace vanille, madeleine au miel, cannelé

Xavier Mathieu - Glace vanille, madeleine au miel, cannelé

GLACE1/2L de lait 1/2L de crème 8 jaunes d'oeufs 190 g de sucre 2 gousses de vanille refendue et égrainéesPortez à ébullition le lait, la crème et...
Édouard Loubet - Simple filet de chevreuil, pommes sautées à l’immortelle

Édouard Loubet - Simple filet de chevreuil, pommes sautées à l’immortelle

1 dos de chevreuil Fond de gibierParures de gibierGrains de chocolatSel, sucre, poivreBaies de GenièvrePotimaron en désGruyère râpé1 baton de vani...
Arnaud Lallement - Tomates farcies aux cuisses de grenouilles

Arnaud Lallement - Tomates farcies aux cuisses de grenouilles

16 cuisses de grenouilles4 tomates Roma200 g de pousses d’épinards1 gousse d’ail50 cl crème épaisse20 cl vin blanc secCiboulette20 cl de lait50 cl...
Antoine Westermann - Poulette pattes noires entière cuite comme un baeckeoffen

Antoine Westermann - Poulette pattes noires entière cuite comme un baeckeoffen

500 g de pommes de terre (BF 15)400 g d’artichauts poivradesAilCitrons confitsTomatesRomarin150 g de petits oignons1 Poulette pattes noires (envir...